メキシコ、テキーラを訪れるためのガイド — スピリットのファンのための天国

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伝説によると、テキーラは、リュウゼツランの植物が雷に打たれて燃え、植物の中心部が発酵したときに誕生しました。 それ以来 (少なくとも 16 世紀以来)、メキシコの太陽が照りつける町テキーラの先住民は、発酵させたリュウゼツランを使って飲み物を作りました。彼らはそれを口語的に「ヴィーノ デ テキーラ」と呼び、最終的には短縮されてスピリットの名前になりました。誰もが知っていて大好きなテキーラ。

さて、私は歴史マニアではありませんが、それは私が支持できるいくつかの言い伝えです。

とはいえ、初めてテキーラを訪れたとき、何を期待すればよいのかわかりませんでした。 メキシコ西部のハリスコ州にあるこの町への旅行は、テキーラを飲む人にとっては、スコッチを飲む人にとってのスコットランドへの滞在、またはウイスキー愛好家にとってのアイルランドへの滞在と同じです。 テキーラの熱心な消費者として、これが私のスーパーボウルだったと言っても過言ではありません。 しかし、私が初めて石畳の通りを下り、見渡す限り地球のあらゆる平方インチから発芽しているかのようなリュウゼツランの植物を観察したとき、それは少なくとも部分的には伝説を裏付けるように思えた。 蒸留所の洪水と同様に、すべての蒸留所が互いに半径 1 マイルほどの範囲内にありました。

私に残っていた疑問は、後に道端のカンタリートによって鎮められました。カンタリートとは、柑橘類のジュース、スクワートソーダ、テキーラを組み合わせたもので、伝統的に土のカップとタジンの縁で提供されます。 （完璧なカクテルです。私に@を言わないでください。）2杯ほど飲んだ後、私はどんな伝説も福音として受け入れる準備ができていました。

しかし、テキーラは長い間、プレミアムテキーラの生産がテキーラ愛好家の間で最高に君臨するある種の聖地と考えられてきましたが（メキシコで作られるすべてのテキーラの90％はテキーラとハリスコ州広域地域で生産されています）、自分の目でそれを見た後、テキーラは、その名前を冠したスピリットへの単なる入り口以上のものを提供すると私は主張します。

この町が近年獲得した賞賛こそが、最も優れた状況を物語っている。 2002 年、テキーラのリュウゼツランの景観と古代の産業施設がユネスコの世界遺産に登録される 4 年前に、テキーラはメキシコ観光事務局からプエブロ マジコ、または魔法の町の指定を獲得しました。 広大な風景と背景にそびえ立つテキーラ火山をざっと眺めるだけで、その理由について知る必要があるすべてがわかります。 それは魔法です。

私はテキーラをたくさんの戦利品とともに残しましたが、後悔はその一つではなかったと明白に言えます。テキーラの量を考えると、これは注目すべきことです。 以下に、訪問前に知っておくべきすべてのことを記載します。

テキーラへの訪問を計画している場合は、おそらくテキーラの精神に悪影響を及ぼさないと考えて間違いありません。 幸いなことに、評判の高い蒸留所を訪問せずに石を投げることはできません。 オレンダイン (ラ メヒカーナ)、フォルタレザ (ロス アブエロス)、アレテ (エル リャノ)、サウザ (ラ ペルセベランシア)、クエルボ (ラ ロヘーニャ)、エル テキレニョ (ラ グアレニャ) はすべて互いに近い距離に位置しており、富に恵まれています。さまざまなブランドの蒸留所ツアーとテイスティングの機会を提供します。 しかしながら、ホテルが蒸留所の敷地内に便利に位置しているため、市外の人々に最も充実した本物の体験を提供しているのは、筆者の謙虚な意見ではあるが、ラ・グアレニャである。

El Tequileñoとは「テキーラ生まれの人」という意味で、テキーラのトップメーカーであることを誇りにしています。 家族経営の会社で、実際に独自のテキーラを製造している 10 ブランドのうちの 1 つです。 彼らは（無添加の）ブランコ、レポサド、アネホを生産しており、今日に至るまで、火山から生成される天然の湧き水を利用できる唯一の蒸留所の 1 つであり、高地から調達するリュウゼツランと相まって、テキレニョに独特の風味を与えます。

家族によれば、これは保存するのにすべての時間を費やした味だという。ブドウと同様にリュウゼツランも品種があり、成長するのに 6 ～ 7 年かかることを考えると、これは簡単な功績ではない。 次に、考慮すべき生産があります。 テキーラは種類にもよりますが、2か月から3年熟成させます。

これらすべてを踏まえると、無数の変数が関係しており、その数がテキーラのプロファイルに影響を与える可能性があり、物事がうまくいかない可能性が十分にありますが、ラ・グアレニャは依然として十分に油を注いだマシンであり、それを見通していますこのアクションにより、製品の味がさらに甘くなります。

ハリスコ州の中心部に高級宿泊施設とテキーラマニアが誕生

世界初の「テキーラ ホテル」として宣伝されているカーサ サレスは、前述したように文字通りラ グアレニャ蒸留所の敷地内に位置する 25 室の新しいブティック ホテルです。 ちなみに、バルコニーからだけでなく、敷地内のどこからでも、加工中のリュウゼツランの匂いをいつでも感じることができます。

しかし、カサ サレスの魅力はラ グアレニャに近いだけではありません。 また、メキシコの郷土料理を中心としたメニューを提供する Mango Cocina de Origen、ホテルのロビーからすぐの場所でさまざまなトリートメントを提供する Reposado Spa、最大限のリラクゼーションのための屋外プールもあります。 （とはいえ、私は、中庭の中心は実際には、その中心に直接立っている樹齢 150 年のゴムの木、つまり高さ 12 メートル、直径 15 メートルのフィカス エラスティカだと主張したいと思います）。メキシコの太陽とその枝。)

テキーラを飲む以外にも、テキーラで時間を過ごす方法はたくさんあります。 たとえば、外に出て地形を探索する計画を立てることができますし、計画する必要があります。 Camino al Totole は、主に地元の人々がリュウゼツラン畑にアクセスするために使用する (あまり野心的ではない) トレイルです。 このエリアの大部分は私有地ですが、柵で囲まれておらず、実際に使用されていないため、一般の人もトレイルを利用してセロ・デル・トトレからの眺めを楽しむことができます。

より経験豊富なアウトドア愛好家にとっては、テキーラ渓谷を下ってロズアズレスの滝までハイキングする方が適しているかもしれません。これは、標識付きの（そして指数関数的に急な）トレイルです。 テキーラ火山へのハイキングもできます。全長 22 km の石畳の道ですが、車と歩行者が通行します。 最も野心的なハイカーは、さらに 50 メートル登って、火山の頂上 (テティラ) に到達することができます。 あるいは、車で登って最後の 5 km だけをハイキングすることもできます。

より実践的な体験として、カーサ サレスから車ですぐの場所にあるカーサ アタナシオでは、実際にリュウゼツラン畑を訪れ、リュウゼツランの「返し」や伐採、植え付けなどの生産のさまざまな段階に参加する機会を提供しています。ウエラ（リュウゼツランの幼植物）。 かなりの労力がかかりますが、最初から最後までプロセスに関わったすべての人々に新たな感謝の気持ちを抱かせるでしょう。 さらに、一日の終わりは日陰でコーマルの上で加熱された自家製タキートスを食べ、何マイルにもわたって四方八方に広がるリュウゼツラン畑が広がるため、ここでは写真撮影に事欠きません。

もちろん、La Capilla (もっと飲んでください) への訪問を勧めないのは不謹慎です。この小さな目立たない穴場のバーです (名前は外側にもありません)。 テキーラ最古のバーであるだけでなく、世界のベストバー50にも数えられています。 ラ・カピラ（「礼拝堂」と訳され、常連客が「入ってはひざまずいて帰る」傾向があることから、適切に名付けられた）は、（テキレニョ）テキーラと絞りたてのライムで構成されるカクテル、バタンガの本拠地である。 , メキシコのコカ・コーラで、ナイフでかき混ぜることで有名です。

ラ カピラへの旅行後、まだ何かを楽しみたい場合は、カンタリートを手に取り、歴史的なダウンタウン エリアを散策してください。 テキーラの町の古い伝説が真実かどうかは別として、ここには間違いなく魔法があります。 そしてテキーラ愛好家にとって、それは陶酔に近いものです。

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